• 2026-06-10

En ny studie från JAMA Oncology väcker viktiga frågor om vår moderna kost och den alarmerande ökningen av tjocktarmscancer hos personer under 50 år.

Tjocktarmscancer har traditionellt setts som en sjukdom som främst drabbar äldre, men de senaste decennierna har fallen bland yngre vuxna ökat markant, särskilt i västvärlden. Nu pekar en stor studie på en möjlig orsak: ultraprocessad mat (UPF), som ofta inkluderar snabbmat, färdigmat, läsk, chips och andra industriellt framställda produkter rika på fetter, socker och tillsatser.

Vad visade studien?

Forskare vid Mass General Brigham/Harvard, ledda av Chen Wang med flera, analyserade data från närmare 29 000 kvinnliga sjuksköterskor i Nurses’ Health Study II. Deltagarna var under 50 år och följdes under cirka 24 år. Deras kostvanor kartlades regelbundet, och forskarna tittade på resultat från koloskopier.

De viktigaste slutsatserna

• De kvinnor som konsumerade mest ultraprocessad mat (i genomsnitt ca 10 portioner per dag) hade 45 % högre risk att utveckla konventionella adenom (förstadier till tjocktarmscancer) jämfört med dem som åt minst (ca 3 portioner per dag).
• Ultraprocessad mat mat utgjorde i genomsnitt 35 % av kalorierna.
• Sambandet höll sig starkt även efter justering för BMI, diabetes, fiberintag och annan kostkvalitet.
• Ingen lika tydlig koppling sågs till sågtandade polyper (en annan typ av polyp).

Varför är detta oroande?

Ultraprocessad mat, inklusive snabbmat, är ofta rik på transfetter och omega-6-fetter från vegetabiliska oljor. De används i fritering och industriell produktion. Dessa kan bidra till kronisk inflammation, rubbad tarmflora och andra processer som främjar cancerväxt. Samtidigt ersätter den viktiga näringsrika mat som skyddar tarmen.

Den globala ökningen av tidig tjocktarmscancer (EOCRC) går hand i hand med ökad konsumtion av just den typen av mat. Studien stärker bevisen för att kostförändringar kan vara en viktig del av lösningen.

Vad kan man göra?

1. Minska UPF – Välj hela, minimalt bearbetade livsmedel: kött från gräsbetande djur, grönsaker, frukt, fullkorn, baljväxter, nötter, fisk, kyckling och olivolja i stället för industriella oljor.
2. Laga mer själv – Snabbmat är bekvämt, men hemlagad mat ger möjlighet till bättre kontroll av ingredienserna.
3. Ät mer fiber – Grönsaker, bär och frukt skyddar tarmen. Vill du äta bröd så se till att det är surdegsbröd, utan jäst.
4. Screening – Om du är har symptom (till exempel blod i avföring och oförklarlig viktminskning) kan det vara klokt att låta undersöka sig.
5. Livsstil – Motion, att hålla normal vikt, att undvika rökning och överkonsumtion av alkohol är också viktiga faktorer.

Observationsstudie

Det här är en observationsstudie och visar association, inte direkt orsakssamband. Men den passar väl in i den växande bilden av hur vår moderna kost påverkar hälsan. Det handlar inte om att hålla en livslång strikt diet utan om att ha sunda vanor i vardagen.

Bo Engborg
info@effektivfriskvard.se
0708-18 24 57

Källa

Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Early-Onset Colorectal Cancer Precursors Among Women